restoranforlove| Банкетные залы для торжеств| Санкт-Петербург| Приморский район

Свадебный организатор

   Ольга - организатор торжественных мероприятий. Опыт в  проведении  более 10 лет. Профессионал своего дела,  возьмет на себя все хлопоты по организации торжества с самого начала до его завершения. Торжественный день станет для Вас настоящим праздником, ведь Вы избавитесь от любых  непредвиденных ситуаций.

   Организатор - самый важный человек для жениха и невесты на все время подготовки и проведения свадьбы.  Свадебный организатор  самостоятельно, с учетом Ваших пожеланий, займется подготовкой торжества и предоставит Вам множество готовых идей, реализацией которых полностью занимается команда профессионалов. Индивидуально под Ваше мероприятие  будет составлен тайминг праздничного  дня, подберут ведущего, шоу-программу, фотографа, видеографа и других участников Вашего торжества и разработает варианты оформления зала.

 

  Свадебный  организатор  поможет Вам:

  • разработать концепцию и стиль свадьбы;

  • разработать план подготовки к свадьбе;

  • рассчитать время начала  свадебного торжества;

  • предоставит все необходимые контакты и помощь в выборе ведущего, фотографа, видеографа, музыкантов, Dj, хореографа для постановки свадебного танца, артистов, свадебных атрибутов и иных услуг;

  • составит тайминг свадебного дня;

  • поможет правильно составить меню для банкета и фуршета, детского меню;

  • предоставит информацию по изготовлению свадебных аксессуаров;

  • составит план оформления места проведения свадебного приема, поможет подобрать флористов, декораторов;

  • осуществит полный контроль подготовки на последнем этапе. За несколько дней перед свадьбой, организатор  полностью берет на себя все организационные вопросы.

 

 В день свадьбы:

  • контролирует обслуживающий торжество персонал;

  • контролирует доставку свадебного торта;

  • контролирует меню (соответствие блюд, свежесть продуктов);

  • организует выездную регистрацию и банкет;

  • контролирует соответствие проведения торжества сценарию;

  • следит за своевременным прибытием и встречает артистов;

  • рассчитывается с рестораном, приглашенными артистами, оформителями, фото и видеографами и остальными участниками торжества;

  • в случае возникновения непредвиденной ситуации или конфликтов мгновенно улаживает их;

  • контролирует упаковку оставшейся еды и напитков, а так же сбор оставленных или забытых в зале вещей;

  • следит за демонтажем декораций после окончания банкета;

  • всегда носит с собой аптечку, нитки с иголкой  - и необходимые мелочи для  устранения  форс-мажорных ситуаций.

И это не полный список всех задач, которые решает организатор  накануне и в день свадьбы.......

Полезная информация для банкета

Как рассчитать алкоголь на банкет?

Крепкие алкогольные напитки (водка и др.) – 0,65 л/чел;
Вино – 0,75 л/чел;
Шампанское - 0,75 л/чел ( если, кто-то из гостей пьет только шампанское, как основной напиток);
Шампанское – 0,15 л/чел (если, разливается всем только для первого тоста)
Безалкогольные – 1,5 л/чел (сок, мин. вода 70% газ, 30% без газа)

Примерный расчет напитков с небольшим запасом на – 40 персон:
Водка – 24 бут. по 0,5л;
Красное вино – 20 бут. по 0,75л;
Белое вино – 14 бут. по 0,75л;
Шампанское – 10 бут. (только для первого тоста);
Сок – 52 литра;
Минералка – 12 литров (30% газ, 70% без газа);
Этого количества напитков на 40 персон точно хватит!!!

Какие фрукты и сколько нужно купить для банкета? 

Фрукты - украшение стола, не являются основным блюдом на свадебном банкете, поэтому необходимо закупить максимум 3-4 вида.

Вес на одну персону 150-200 гр. ( вес ассорти из фруктов, а не каждого вида в отдельности!). Закупать ящиками не нужно!

При выборе фруктов, учитывается время года, Ваши вкусовые предпочтения. Помните, что лучше брать фрукты небольшого размера, те которые не нужно будет резать, тогда внешний вид сохранится на протяжении всего праздника и остатки можно забрать с собой.

Перед тем, как доставить фрукты в ресторан НЕ нужно их мыть. За сутки до мероприятия необходимо доставить фрукты в ресторан. Их разместят в холодильник, в день банкета они будут вымыты, разрезаны ( по мере необходимости) и выставлены на столы.

Будьте внимательны при закупки клубники, очень нежная ягода и часто продавцы верхний слой в лотке выкладывают крупной и красивой клубникой, а под ним мятая, покрытая плесенью ягода. Покупая фрукты, старайтесь самостоятельно (если позволит продавец) выбирать целые плоды и ягоды! Дыни и арбузы освежающий и экономный вариант, но не всегда хорош на свадебном столе, т.к. обильно течет сок и может испортить красивые наряды гостей, а еще есть риск получить отравление, если арбуз куплен не в сезон. Не очень достойно выглядят яблоки, груши, бананы ( в зимний период) - при разрезании и выкладке чернеют и теряют внешний вид.

Оптимальные варианты фруктов: виноград Киш-миш, мандарины, апельсины, мини бананы, абрикосы, киви, сливы, лимоны и т.п.

Сколько икры нужно закупить на банкет в ресторане?

Икра на одну персону 0,025 - 0,030 гр.
Варианты сочетания:
Икра + Тарталетки (или багет, или яйцо) + Слив. масло (есть любители вместо масла добавлять сыр Филадельфию).
Примерный расчет закупки:
- на 20 персон = икра 500 - 600гр. + 2 упаковки тарталеток по 30 шт. в каждой + слив. масло 200гр.
- на 40 персон = икра 1кг - 1кг 200гр. + 4 упаковки тарталеток по 30 шт. в каждой + слив. масло 400гр.
- на 60 персон = икра 1 кг 500гр.- 1 кг 800гр. + 5 упаковок тарталеток по 30 шт. в каждой + слив. масло 600гр.

Икру и все необходимое к свадьбе Вы привозите за сутки до банкета!

  • Тарталетки д.б. маленького размера, НЕ слоеные! Будьте внимательны при выборе тарталеток, НЕ покупайте крупные салатные. Слоеные тарталетки более нежные и очень хрупкие, при транспортировке сильно ломаются, 40% точно будут повреждены. (Можно самостоятельно  сделать тарталетки с икрой и доставить в ресторан в день банкета.)

  • Если тарталетки не любите, а предпочитаете багет, то в этом случае, желательно привезти свежий и хрустящий в день банкета. Предупреждаем, что бутерброды мы Не намазываем, отдельно нарезаем багет, кубиками слив. масло и выставляем икру. Гости сами делают себе бутерброды. А любители кушают икру ложкой! (Можно дома сделать бутерброды и в день банкета привезти в ресторан).

  • Если хотите вкушать икру с яйцом, то сами дома отвариваете яйца, вынимаете желток и закладываете икру. Все загружаете в контейнеры и привозите в день банкета в ресторан, официанты выставят на столы. 

Свадебная аптечка!

Свадьба очень волнительное событие, для молодожен, родственников и гостей, поэтому необходимо тщательно подготовиться и продумать все основные моменты! Скорее всего, аптечка Вам не пригодиться, но вдруг понадобиться. Головная боль или мозоль от новых туфель может испортить все впечатление от свадьбы, поэтому лучше взять с собой на свадьбу минимальную аптечку:
• Пластырь телесного цвета, перекись, йод и зеленка в карандаше, ватные диски. Советуем заранее, перед Свадьбой походить в туфлях, чтобы избежать мозолей, но случается всякое. Пластырь надо обязательно с собой иметь!
• Цитрамон, Аспирин, Болеутоляющие средства. В первую очередь от головной боли. Хотя и на случай внезапно заболевшего зуба и п.т. надо иметь что-нибудь про запас. 
• Средства от аллергии, если это необходимо.
• Активированный уголь, Но-шпа, Фестал, Мезим, Смекта и т.п.
• Успокоительное средства.

Вы можете составить аптечку, учитывая индивидуальные особенности своего организма!
Помните, что алкоголь не сочетается с лекарственными препаратами! 
Будьте внимательны к своему здоровью!

Как рассадить гостей на свадьбе?
 Чтобы гости на свадьбе чувствовали себя комфортно надо соблюдать следующие правила.
  1. Самое видное место отводится молодоженам и свидетелям.
  2. Далее располагаются родители и самые желанные гости. Чем гость дороже для молодоженов, тем ближе к ним он должен располагаться.
  3. Рассадку гостей на свадьбе лучше производить парами – мужчина слева от женщины. Если среди приглашенных имеются одинокие, то нужно усадить рядом холостого собеседника.
  4. Если среди гостей будет разведенная пара, то вместе их лучше не усаживать – пусть будут подальше друг от друга. Ну и конечно их нужно предупредить о том, что приглашены они оба.
  5. Коллег по работе стоит рассаживать подольше друг от друга, иначе есть риск, что они будут общаться только между собой, не обращая внимания на других гостей.
  6. Гостей со стороны жениха и невесты стоит расположить вперемешку, чтобы у них была возможность познакомиться.
  7. Людей, имеющих статус «душа компании», сажать вместе не стоит, лучше рассадить их по разным концам стола, чтобы веселье не сосредотачивалось только с одной стороны.
  8. Стоит разделить столы по возрастным группам, не нужно усаживать более взрослых гостей вместе с молодежью.
  9. Незнакомых ранее гостей обязательно надо представить друг другу.
  10. Обращайте внимание на то, чтобы сидящим рядом гостям было о чем пообщаться. Вы же знаете об их увлечениях и можете предположить, кому будет интересно вместе.
 
Карточки для рассадки гостей
Чтобы гостям было удобно находить свое место, стоит посадочные места на свадьбу обозначить карточки с именами гостей. Кроме того желательно оформить план рассадки гостей и повесить его у входа в зал. Неплохо бы поручить помочь гостям найти свои места специальному человеку, можно попросить подругу или друга взяться за эту ответственную миссию.
Если используете европейский вариант рассадки гостей, то удобно будет присвоить посадочным местам номера, а гостям при входе выдавать карточки с указанием номера их места. В приглашении на свадьбу также нужно будет указать номер столика или места, предназначенного для гостя. В плане рассадке это тоже нужно указать. (Источник: http://womanadvice.ru/rassadka-gostey-na-svadbe)
Please reload